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Sucres et édulcorants artificiels nocifs de la même manière

SANTÉSucres et édulcorants artificiels nocifs de la même manière

Des études récentes ont montré que les édulcorants artificiels doivent être approchés avec prudence et qu'ils peuvent ne pas être bons et peuvent provoquer des conditions comme le diabète et l'obésité.

On dit que le sucre est mauvais pour notre corps, principalement parce qu'il contient beaucoup de calories et qu'il n'a aucune valeur nutritionnelle. Tous les types d'aliments et de boissons délicieux et amusants qui contiennent beaucoup de sucre ajouté peuvent remplacer davantage de glucides complexes nutritifs (qui fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres). Les aliments sucrés ne procurent pas non plus la satiété que vous procurent d'autres aliments plus sains, de sorte que les gens ont tendance à consommer plus de calories lorsqu'ils mangent des aliments contenant plus de sucre, ce qui entraîne l'obésité et la prise de poids. Ce gain de poids a été associé à un risque élevé de maladie cardiaque, diabète et certains types de cancer. De plus, si vous souffrez déjà de diabète ou d'une maladie liée au diabète, le sucre augmentera votre glycémie et vos triglycérides, ce qui est un facteur de risque d'hypertension artérielle et de maladie cardiaque. Simple sucre est également corrélé aux caries dentaires et à la carie, à de faibles niveaux d'énergie et peut entraîner des envies de sucre, car le corps n'est jamais pleinement satisfait d'aliments sains.

Que sont les édulcorants artificiels

Artificiel les édulcorants sont des substances chimiques hypocaloriques ou sans calorie qui sont utilisées à la place du sucre pour sucrer les aliments et les boissons. On les trouve dans des milliers de produits, y compris les boissons, les desserts, les plats cuisinés, les chewing-gums et les dentifrices. Les édulcorants donnent un goût sucré mais une fois consommés, contrairement au sucre, ils n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang. La saccharine (sucre en latin) a été le premier édulcorant artificiel découvert accidentellement en 1897 par un chercheur de l'Université Johns Hopkins, aux États-Unis, qui cherchait de nouvelles utilisations pour les dérivés du goudron de houille. La découverte d'un autre édulcorant appelé cyclamate en 1937 a coïncidé avec l'essor du soda light (Pepsi et Coca Cola) dans les années 1950 et est toujours utilisé aujourd'hui dans le Pepsi diététique. Les édulcorants sont considérés comme sûrs, mais dire qu'ils sont très sains et n'ont aucun effet secondaire sur notre corps est très discutable. un effet stimulant sur l'appétit et peut ainsi jouer un rôle dans la prise de poids et l'obésité. Cependant, les recherches sur les édulcorants sont encore incohérentes, mitigées, parfois biaisées et très en cours. La plupart des études ne concluent pas universellement aux aspects positifs ou négatifs des édulcorants artificiels, mais insistent sur le fait que ces édulcorants peuvent également avoir des conséquences négatives sur la santé.1.

Les édulcorants artificiels sont-ils tous bons ou mauvais

Une prise de conscience accrue des conséquences sur la santé d'une consommation excessive de sucre - pour tous les consommateurs de tous les groupes d'âge - a conduit à une augmentation spectaculaire de la consommation d'édulcorants artificiels à zéro calorie au cours des dernières décennies sous forme de boissons ou d'aliments. On peut dire que les édulcorants artificiels sont désormais les additifs alimentaires les plus couramment utilisés dans le monde. Cependant, les experts de la santé soutiennent que malgré cette publicité, cette sensibilisation et cette utilisation, il y a toujours une augmentation continue des cas d'obésité et de diabète. Des recherches approfondies récentes2 présentées lors des réunions de biologie expérimentale de 2018 montrent que ces édulcorants (substituts du sucre) peuvent provoquer des changements de santé liés au diabète et à l'obésité et peuvent ne pas être bons pour quiconque (groupe normal ou à risque). Il s'agit de la plus grande recherche à ce jour qui suit avec succès les changements biochimiques dans le corps après la consommation de sucre et de substituts de sucre en utilisant une approche appelée «métabolomique à haut débit impartiale». L'étude a été menée sur des rats et des cultures cellulaires et l'impact des substances sur la paroi des vaisseaux sanguins dans le corps a été étudié, ce qui suggère l'état de santé. Il a été constaté que le sucre et les édulcorants artificiels semblent présenter des effets négatifs liés à l'obésité et au diabète, uniquement avec des mécanismes différents.

Sucre et édulcorants nocifs de la même manière

Dans cette étude, les chercheurs ont nourri des rats (appartenant à deux groupes différents) avec des régimes riches en glucose ou en fructose (deux types de sucre naturel), ou en aspartame ou en acésulfame de potassium (les édulcorants artificiels courants à zéro calorie). Après une période de trois semaines, ils ont étudié les différences de concentrations de produits biochimiques, de graisses et d'acides aminés dans leurs échantillons de sang. On sait que, dans une certaine mesure, notre machinerie corporelle est très intelligente et peut gérer le sucre, c'est la consommation chronique excessive sur une longue période de temps qui provoque la panne de notre machinerie naturelle. Les résultats de l'étude ont montré que l'édulcorant artificiel acésulfame potassium semblait s'accumuler dans le sang, entraînant des concentrations plus élevées ayant ainsi un effet nocif sur les cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins. Des changements non naturels négatifs dans le métabolisme des graisses et de l'énergie ont été observés lors du remplacement des sucres naturels par des édulcorants artificiels non caloriques. Il ne peut y avoir de conclusion simple ou claire de cette étude, déclarent les auteurs, car des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine. Cependant, un aspect clair est que les sucres alimentaires élevés et les édulcorants artificiels « tous » ont un effet négatif sur la santé d'un individu par ailleurs en bonne santé. L'étude ne suggère pas non plus de se priver de ces édulcorants en prétendant que cela éliminerait tout risque d'obésité ou de diabète. L'étude propage plutôt une approche de « modération » pour écarter les risques pour la santé et ne promeut pas une interdiction générale des édulcorants artificiels en tant que tels.

Les édulcorants artificiels favorisent le diabète

Une étude non publiée3 présentée à ENDO 2018, réunion annuelle de l'Endocrine Society USA, montre que la consommation d'édulcorants hypocaloriques pourrait favoriser le syndrome métabolique et provoquer le diabète, en particulier chez les personnes obèses. Le syndrome métabolique comprend des risques tels que l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie, le cholestérol anormal et la graisse abdominale élevée. Ces risques favorisent les maladies des vaisseaux sanguins et cardiaques entraînant des attaques et des accidents vasculaires cérébraux, ainsi qu'un risque très élevé de diabète. Cette étude a montré que dans les cellules souches, les édulcorants artificiels favorisaient l'accumulation de graisse de manière dose-dépendante, contrairement aux cellules qui n'ont pas été exposées à de telles substances artificielles. Cela se produit par une augmentation de l'entrée de glucose dans les cellules. De plus, en examinant des échantillons de graisse provenant d'individus obèses qui ont consommé ces édulcorants artificiels, il a été constaté que la même chose se produisait également dans les cellules adipeuses. Par conséquent, il s'agit d'une cause de plus grande inquiétude pour les personnes obèses ou diabétiques que leurs homologues de poids normal, car elles ont plus d'insuline et plus de glucose dans le sang. Cela ne fait qu'augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Le mot n'est pas définitif sur les édulcorants artificiels car des recherches sont en cours pour comprendre leurs effets. Mais une chose est sûre, c'est que de telles substances artificielles ne doivent pas non plus être consommées aveuglément par le public et qu'une approche de modération doit leur être appliquée comme pour les autres aliments et boissons « prétendument » sains.

***

{Vous pouvez lire le document de recherche original en cliquant sur le lien DOI ci-dessous dans la liste des sources citées}

Sources)

1. Suez J et al. 2014. Les édulcorants artificiels induisent une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal. Nature.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793

2. EB 2018, réunion de biologie expérimentale.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a
. [Consulté le 1er mai 2018].

3. ENDO 2018, réunion annuelle de l'Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes
. [Consulté le 1er mai 2018].

Équipe SCIEU
Équipe SCIEUhttps://www.ScientificEuropean.co.uk
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