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Impératif pour l'étiquetage nutritionnel

SANTÉImpératif pour l'étiquetage nutritionnel

Une étude montre sur la base du Nutri-Score développé par le Royaume-Uni, qu'un régime pauvre en nutriments augmente le risque de maladies et qu'un système d'étiquetage nutritionnel doit être intégré pour sensibiliser les consommateurs

Il y a eu plusieurs études dans le passé qui relient la nutrition à un risque plus élevé de cancer et d'autres maladies chroniques. Et même si plusieurs autres facteurs sont également applicables, la nutrition est toujours donnée la plus haute importance. La nutrition en tant que facteur de risque peut être abordée au niveau individuel sans intervention médicale importante. Il est nécessaire d'aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains. Concevoir une stratégie pour y parvenir reste un défi majeur dans la prévention des maladies chroniques. maladies comme les maladies cardiaques ou métaboliques et le cancer.

Une étude de cohorte publiée dans Médecine PLOS a montré chez un grand nombre de participants divers à travers l'Europe que la consommation d'aliments plus malsains conduirait à un risque plus élevé de maladies. Ces aliments malsains comprennent les produits de boulangerie comme les gâteaux et les biscuits, les puddings, le ketchup, les sauces, la viande rouge et transformée, etc. Les chercheurs ont examiné l'apport alimentaire de 471,495 10 participants adultes de 74,000 pays d'Europe et d'environ XNUMX XNUMX au Royaume-Uni. Tous les participants ont déclaré leur consommation d'aliments et de boissons. Les chercheurs ont utilisé le système de profilage nutritionnel de la British Food Standards Agency (FASAm-NPS) dont le principe est d'informer les consommateurs si un certain aliment est sain ou non. Les aliments malsains sont signalés par l'agence lorsqu'ils ont un niveau malsain de graisses, de graisses saturées, de sucre ou de sel et se voient attribuer une note rouge, ambre ou verte (parfois même une note de A à E) suggérant « du plus nutritif au « le moins nutritif ». Chaque aliment se voit attribuer un score final appelé Nutri-Score qui est basé sur sa composition en vitalité (énergie), sucre, graisses saturées, sodium, fibres et protéines. Le score est déjà utilisé pour le profilage alimentaire pour la commercialisation de repas auprès des jeunes au Royaume-Uni. Le score est calculé pour chaque repas ou boisson.

L'analyse des participants a été ajustée pour tenir compte de leurs caractéristiques individuelles telles que l'activité physique, l'indice de masse corporelle (IMC), les habitudes de tabagisme et de consommation d'alcool, le niveau d'éducation et les antécédents médicaux personnels ou familiaux de cancer. Les chercheurs ont d'abord attribué un indice alimentaire (DI) FSAm-NPS au régime alimentaire de chaque participant, puis ont calculé un modèle pour expliquer le lien entre l'indice alimentaire et les risques de cancer. Le Nutri-Score final a ensuite été calculé, ce qui reflétait le fait qu'un régime alimentaire ayant un contenu et une qualité nutritionnels inférieurs était associé à un risque accru de cancer. Les taux de cancer chez les personnes qui ont consommé la plus grande quantité de malbouffe étaient de 81.4 cas par année de 10,000 69.5 personnes, contre 11 cas chez les personnes ayant les scores les plus faibles de «malbouffe ou de nutriments faibles», où «année-personne» est un délai estimé pour chaque participant. de l'étude au cours de laquelle ils ont fait un rapport, quelle que soit la durée totale pendant laquelle ils sont restés dans l'étude. Les aliments malsains ont conduit à des taux de cancer plus élevés à XNUMX% par rapport aux mangeurs sains. Les personnes consommant un maximum de malbouffe ou d'aliments pauvres en nutriments présentaient un risque accru de cancer du côlon, du tube digestif, de l'œsophage et de l'estomac. Les hommes avaient un risque plus élevé de cancer du poumon et les femmes avaient un risque plus élevé de cancer du foie et du sein après la ménopause. Fait intéressant, les participants du Royaume-Uni, de France et d'Allemagne étaient plus des mangeurs de malbouffe, les gens d'Italie, de Grèce, d'Espagne et de Norvège ont fait des choix alimentaires plus sains tandis que le Danemark et les Pays-Bas étaient dans la moyenne.

De toute évidence, les personnes qui consomment de la malbouffe ne font pas d'exercice et ont des problèmes de poids comme le surpoids. De tels facteurs liés au mode de vie contribuent également au risque de cancer, car l'alimentation et le mode de vie sont des qualités liées. Une contrainte majeure de cette étude, comme cela a été le cas pour de nombreuses autres études de cohorte, est la limitation associée à l'auto-déclaration par les participants, car les gens ont tendance à sous-déclarer. De nombreux aliments qui sont désignés comme nutritionnellement adéquats peuvent encore contribuer au risque s'ils sont consommés en excès ou s'ils sont toxiques. Plus d'informations sont nécessaires pour comprendre comment un IMC élevé, un mode de vie sédentaire, la dépendance à l'alcool et le manque d'exercice peuvent contrecarrer même un régime très nutritif.

Cette étude soutient la pertinence et l'utilisation du système de profilage nutritionnel de la British Food Standards Agency (FASAm-NPS) en tant que système de profilage nutritionnel pour le calcul d'un score nutritionnel simple appelé Nutri-score. Et si un tel système d'étiquetage nutritionnel unique est rendu obligatoire sur l'emballage, il peut être plus bénéfique pour aider les gens à faire des choix alimentaires sains au Royaume-Uni et en Europe. L'objectif premier de sa mise en œuvre est d'informer un consommateur, en particulier la population à risque, de la dimension nutritionnelle d'un aliment au moment de l'achat. Il encourage également les producteurs à améliorer la qualité de leurs produits et à accroître la sensibilisation à la nutrition en général. Un Nutri-Score à cinq couleurs est mis en place en France et a été récemment approuvé par la Belgique. Les politiques de santé publique devraient accroître la sensibilisation à un tel score dans l'amélioration des résultats de santé.

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{Vous pouvez lire le document de recherche original en cliquant sur le lien DOI ci-dessous dans la liste des sources citées}

Sources)

Deschasaux M et al. 2018. Qualité nutritionnelle des aliments telle que représentée par le système de profilage nutritionnel FSAm-NPS sous-jacent au label Nutri-Score et risque de cancer en Europe : résultats de l'étude de cohorte prospective EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651

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Équipe SCIEU
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