Effet négatif du fructose sur le système immunitaire

Une nouvelle étude suggère qu'un apport alimentaire accru en fructose (sucre de fruit) peut avoir un effet négatif sur l'immunité. Cela ajoute encore une raison de mettre en garde l'apport alimentaire de fructose, en ce qui concerne ses effets sur le système immunitaire.

Le fructose est un simple sucre trouvé dans de nombreuses sources telles que les fruits, le sucre de table, miel et la plupart des types de sirop. L'apport en fructose a augmenté régulièrement, principalement en raison de la consommation de grandes quantités de sirop de maïs à haute teneur en fructose, en particulier dans les pays occidentaux. Le fructose est connu pour être associé à l'obésité, au diabète de type 2 et à la stéatose hépatique non alcoolique¹. Ceci est probablement dû au fait que le fructose dans le corps subit des voies métaboliques différentes par rapport au glucose et qui sont moins régulées que celles du glucose ; on pense que cela entraîne une augmentation de la synthèse des acides gras entraînant des effets négatifs sur la santé². De plus, pour l'anecdote, les humains sont plus «habitués» et adaptés au glucose, ce qui peut suggérer une mauvaise manipulation du fructose.

Une étude récente montre les mécanismes par lesquels fructose provoque des dysfonctionnements dans les cellules immunitaires¹. Cette recherche explore les effets du fructose sur les cellules immunitaires, en particulier les monocytes. Les monocytes protègent les humains de l'invasion microbienne et font partie du système immunitaire inné³. Le système immunitaire inné empêche les agents pathogènes d'envahir le corps⁴. Les conséquences négatives du fructose sur les cellules immunitaires élargissent la liste des conséquences négatives du fructose sur la santé bien décrites, suggérant que la consommation alimentaire de fructose peut également ne pas être propice à une santé immunitaire optimale. Cependant, il est important de préciser que le fructose et les fruits ne sont pas interchangeables car de nombreuses sources de fructose telles que le sirop de maïs à haute teneur en fructose n'ont pas de nutriments utiles, et qu'il peut y avoir certains avantages à consommer des fruits spécifiques tels que l'apport en fibres et en micronutriments qui peuvent l'emporter sur les risques du fructose associé.

Les monocytes traités avec du fructose ont montré des niveaux de glycolyse si bas (une voie métabolique qui dérive de l'énergie pour les cellules à utiliser) que les niveaux de glycolyse du fructose étaient presque équivalents à la glycolyse dans les cellules traitées sans sucre du tout¹. De plus, les monocytes traités avec du fructose avaient des niveaux de consommation d'oxygène (et donc de demande) plus élevés que les monocytes traités avec du glucose.¹. Les monocytes cultivés dans le fructose étaient également plus dépendants de la phosphorylation oxydative que les monocytes cultivés dans le glucose¹. La phosphorylation oxydative génère un stress oxydatif via la création de radicaux libres⁵.

Les monocytes traités au fructose ont montré un manque d'adaptation métabolique¹. Le traitement au fructose a également augmenté les marqueurs inflammatoires tels que les interleukines et le facteur de nécrose tumorale significativement plus que le traitement au glucose¹. Ceci est corroboré par la découverte que le fructose alimentaire augmente l'inflammation chez la souris¹. De plus, les monocytes traités au fructose n'étaient pas métaboliquement flexibles et dépendaient du métabolisme oxydatif pour l'énergie¹. Cependant, les cellules T (une autre cellule immunitaire) n'ont pas été affectées négativement par le fructose en termes de marqueurs inflammatoires, mais le fructose est connu pour contribuer à des maladies telles que l'obésité, le cancer et la stéatose hépatique non alcoolique et cette nouvelle découverte élargit la liste des méfaits potentiels du fructose en provoquant des effets négatifs sur le système immunitaire¹. Cette nouvelle recherche montre également les effets du stress oxydatif et les effets inflammatoires du fructose et suggère la vulnérabilité des cellules immunitaires importantes : les monocytes, lors de l'utilisation du fructose pour l'énergie¹. Par conséquent, cette étude ajoute une raison supplémentaire de mettre en garde l'apport alimentaire de fructose, en ce qui concerne ses effets sur le système immunitaire.

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Références:  

1. B Jones, N., Blagih, J., Zani, F. et al. Le fructose reprogramme le métabolisme oxydatif dépendant de la glutamine pour soutenir l'inflammation induite par le LPS. Nat Commun 12 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. Soleil, SZ, Empie, MW Métabolisme du fructose chez l'homme – ce que nous disent les études sur les traceurs isotopiques. Nourrir Métab (Londres) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F., & Dunay, IR (2012). Monocytes dans la santé et la maladie – Minirevue. Revue européenne de microbiologie et d'immunologie, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. Alberts B, Johnson A, Lewis J, et al. Biologie moléculaire de la cellule. 4e édition. New York : Garland Science ; 2002. Immunité innée. Disponible depuis: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. Speakman J., 2003. Phosphorylation oxydative, cycle protonique mitochondrial, production de radicaux libres et vieillissement. Avancées dans le vieillissement cellulaire et la gérontologie. Tome 14, 2003, pages 35-68. EST CE QUE JE: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

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